Проекты

Краткое описание

У кочевых народов был древний праздник – День кумыса! Издревле он отмечался в теплое время, когда кобылицы начинали в достатке давать сочное, терпкое молоко, из которого готовили полезный напиток. Им угощали путников, соседей, родственников, да и всех желающих отведать этот целебный и бодрящий напиток. Впервые готовить кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии. Технологию приготовления кумыса кочевники веками держали в тайне. Башкирский кумыс - кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенистый, беловатого цвета, освежающий и приятный на вкус, обладающий высокими целебными свойствами. Его можно сохранять много дней в свежем виде. Кумыс является национальным напитком башкир, традиция производства которого уходит корнями в далекое прошлое. Умение делать вкусный кумыс издавна ценилось и передавалось от поколения к поколению. Кумыс получается путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями и дрожжами, которые синтезируют витамины группы С и В, образуют алкоголь, обильно выделяют углекислоту, которая придаёт кумысу характер освежающего шипучего напитка. У башкирского кумыса не вековая, а тысячелетняя история.Кумыс! Сколько преданий и песен сложил башкирский народ о своем благодатном напитке! В жару он утоляет жажду, в прохладу придает великую бодрость душе и телу, здоровых он веселит, больных – исцеляет. Пить кумыс лучше всего там, где он рожден. Степь, цветы, воздух придают особый неповторимый аромат и силу этому эликсиру здоровья. Несколько десятилетий назад чудодейственным напитком заинтересовались в Германии, Франции, Италии, США. Еще в позапрошлом веке англичане предприняли попытку заиметь у себя белый молочный напиток. Целебный подарок полей- башкирский кумыс, вместе с дойными кобылицами и кумысоделами побывали в Англии еще в 1886 году. Тогда-то Англия башкирских кобылиц закупила за золото. Природа Баймакского района - это благодатная земля для занятия этим исконно башкирским промыслом. Наши предки знали это и использовали травянистые луга и пастбища для разведения коневодства и изготовления кумыса. Издревле башкиры устраивали праздник кумыса, приглашая друг друга в гости, чтобы отведать приготовленный напиток – кумыс. Таким образом определяли, чей кумыс лучше. Постепенно данный праздник забыли.Сегодня приготовление кумыса приобрело широкий размах. Возникла необходимость о возрождении башкирского праздника «Ҡымыҙ байрамы». Это веление времени, необходимость прославлять чудодейственный напиток. В с. Темясово праздник кумыса проходит с 2009 года - это один из брендовых мероприятий Башкирского историко - культурного центра "Темясово". Пропаганда и популяризация башкирской культуры, ремесел, песенного, танцевального творчества, обычаев, традиций башкирского народа является главной задачей центра.

Цель

1. - развитие исконно башкирского промысла, - сохранение национальных традиций и секретов приготовления башкирского кумыса, - выявление талантливых мастеров - кумысоделов, - приобщение молодежи к материальному и духовному наследию башкирского народа, - популяризация лечебных свойств кумыса, - возрождение интереса к коневодству, особенно к разведению исконно башкирской породы.

Задачи

1. 1. Сбор, изучение и выпуск наглядного материала об исходном продукте башкирского коневодства-кумысе.
2. 2. Составление программы праздника и положения конкурса кумысоделов.
3. 3. Разработка сценария и работа по постановке театрализованного представления.
4. 4. Привлечение для участия на празднике частные и фермерские хозяйства районов Зауралья, занимающиеся производством кумыса.

Обоснование социальной значимости

Республиканский башкирский праздник «Кымыҙ байрамы», проводится при организационно-методической помощи Министерства Культуры РБ, ГБУ Дом дружбы народов РБ, Администрации МР Баймакский район, Администрация СП Темясовский сельсовет, Башкирский историко-культурный центр «Темясово». Праздник проводится в целях сохранения исконно традиционной башкирской национальной кухни, сохранения национальных традиций и секретов по приготовлению кумыса, приобщение молодежи к материальному и духовному наследию башкирского народа, выявления талантливых мастеров по приготовлению башкирского напитка. Мероприятие ставит задачи распространения знаний об особенностях башкирского национального напитка-кумыс, популяризации и пропаганды башкирского национального напитка среди народов многонационального Башкортостана. Сегодня приготовление кумыса приобрело широкий размах. Возникла необходимость о возрождении башкирского праздника «Ҡымыҙ байрамы». Это веление времени, необходимость прославлять чудодейственный напиток. В с. Темясово праздник кумыса проходит с 2009 года - это один из брендовых мероприятий Башкирского историко - культурного центра "Темясово" - филиала Государственного Бюджетного Учреждения Дом Дружбы народов РБ. Пропаганда и популяризация башкирской культуры, ремесел, песенного, танцевального творчества, обычаев, традиций башкирского народа является главной задачей центра.
Также Башкирский историко - культурный центр "Темясово" ставит перед собой задачу сохранения и развития исконно башкирского промысла по приготовлению кумыса, содействие к активному вовлечению населения в культурную жизнь республики, приобщение к национальным обычаям и традициям, распространение позитивного опыта и дальнейшее развитие традиционной отрасли продуктивного коневодства Башкортостана - кумысоделия, увеличение объемов производства и повышения качества целебного напитка, популяризация профилактического применения кумыса и его лечебных свойств, обмен творческим опытом и укрепление дружественных отношений между участниками из разных районов и расширение взаимодействия районов республики в сфере народных ремесел и национальной кухни, привлечение внимания со стороны государственных, общественных и коммерческих организаций к здоровому образу жизни, культуре питания и сохранения многовекового кулинарного наследия башкирского народа.

География проекта

Хайбуллинский район, Абзелиловский район, ГО г. Сибай, Баймакский район, Бурзянский район, Зилаирский район

Целевые группы

1. Частные и фермерские хозяйства, занимающиеся произодством кумыса