Проекты

Краткое описание

Благотворительный фонд "ДЕТИ И МИР" приняло решение о необходимости разработки социально ориентированного проекта "Я-будущий кулинар", для успешной интеграции воспитанников ГБУ РБ Центр содействия семейному воспитанию им. Ш. Худайбердина и ГБУ РБ Центр содействия семейному воспитанию г. Уфы для приобретения теоретических, практических знаний, умений и навыков по кулинарному искусству, необходимых для дальнейшей профессиональной деятельности и применения в быту.
Основные этапы реализации проекта:
1) создание учебно-тренировочных пространств- закупка и установка оборудования, а также расходных материалов для проведения индивидуальных и групповых занятий;
2) групповые и индивидуальные теоретические и практические занятия по кулинарному искусству;
3) творческие занятия и организация цикла мастер-классов по основам приготовления национальных и современных блюда;
4) организация и проведение цикла культурно- массовых "Кухня народов мира", на котором участники представят свои творения по кулинарному искусству продемонстрируют работы, созданные в рамках проекта;
5) экскурсии в организации общественного питания и производства продуктов питания - профориентационные мероприятия.
Большое внимание в проекте будет уделено основам кулинарного искусства как профессионального занятия. Занятия будут проходить 1 раз в неделю в группах с привлечением специалистов и волонтеров. Заключительным этапом проекта станет Общегородской итоговый батл-фестиваль национальной кухни "Пир на весь мир", который завершится кулинарным флешмобом. За время реализации проекта планируется проведение 56 занятий, в которых примут участие 66 детей, 44 волонтеров примут участие в мероприятиях по реализации проекта. Таким образом данный проект выработает необходимый запас знаний, сформирует трудовые, бытовые и коммуникативные навыки и умения, окажет практическую подготовку детей-сирот к решению жизненных задач, который позволит уверенно начинать самостоятельную жизнь.

Цель

1. Создание учебно-тренировочных пространств "Я-будущий кулинар", на базах учреждений для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей г. Уфы, которые позволят воспитаннику развитию ранней профориентации посредством изучения и постижения знаний, умений и навыков в области кулинарного искусства, обрести личностную целостность и успешно интегрироваться в современном обществе, стать его полноценным, конкурентоспособным членом.

Задачи

1. Организация мероприятий для функционирования учебно- тренировочных пространств "Я-будущий кулинар".
2. Формирование системы знаний, навыков, по практическому освоению кулинарного искусства через посещения учебно- тренировочных пространств "Я-будущий кулинар" и участия в мастер -классах, индивидуальных и групповых занятиях.
3. Информационное сопровождение и продвижение деятельности участников проекта, демонстрация их достижения через участия в выставках, конкурсах различных уровней, формирование позитивного общественного мнения в рамках событийных мероприятий.

Обоснование социальной значимости

Подготовка детей сирот и детей оставшихся без попечения родителей к самостоятельной жизни всегда была острой государственной проблемой. Подростковый возраст – нелегкий период в жизни каждого, это время определения своего места в обществе, становления личности. У ребенка, воспитывающегося в семье, всегда есть поддержка, опора, а для воспитанника детского дома подростковый возраст – последний период пребывания в нем. Как правило, эта категория детей плохо представляет жизнь вне детского дома и оказывается не готовой к самостоятельной жизни.
Перед подростком встает необходимость выбора: кем быть, каким быть. Одним из важнейших проявлений этого выбора является определение профессии. В условиях современной России перед выпускниками детских домов образуются преграды для проявления себя как личности: экономический фактор, общественное мнение, психологическое состояние самого подростка и т.д. Поэтому в наше время возрастает необходимость в помощи по профессиональному ориентированию личности. Актуальность проблемы подготовки воспитанников организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, определена в Концепции государственной семейной политики в Российской Федерации на период до 2025 г., где задача обеспечения социальной защиты детей, нуждающихся в особой заботе государства, конкретизируется через совершенствование программ подготовки воспитанников учреждений для детей-сирот к самостоятельной жизни. (Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.08.2014 г. № 1618-р)
Проведенные исследования Настенкова, А. И. (https://moluch.ru/archive/48/5852/) позволяют утверждать, что результатом пребывания в учреждениях интернатного типа является наличие в социально-психологическом статусе воспитанников таких характеристик как неразвитый социальный интеллект и низкий уровень подготовленности к самостоятельной жизни, а по данным Генпрокуратуры РФ, только 10% из воспитанников детских домов трудоустраиваются и ведут нормальную жизнь. Всё это является результатом недостаточной подготовки воспитанников к самостоятельной взрослой жизни.
На территории Республики Башкортостан (далее РБ) в ведении Министерства семьи, труда и социальной защиты населения РБ функционируют 15 учреждений и отделений для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, ( https://mintrud.bashkortostan.ru/activity/19941/ ). По официальной статистке www.bashinform.ru (https://www.bashinform.ru/news/social/2020-11-30/v-bashkirii-bolee-12-tysyach-detey-sirot-svyshe-1000-prodolzhayut-nahoditsya-v-detdomah-2035208) на территории РБ в настоящее время насчитывается 12 144 ребенка-сироты, (1064) – продолжают находиться в интернатных учреждениях региона. Наблюдается тенденция к росту числа таких детей. В учреждениях ГБУ РБ для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, Центр содействия семейному воспитанию г. Уфы, ГБУ РБ для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, Центр содействия семейному воспитанию им. Шагита Худайбердина находятся 97 детей из них подростков от 12-17 лет 66 детей. Для г. Уфы проект является исключительным, так как в данных учреждениях отсутствуют какие либо обучающие, творческие, досуговые пространства для групповых и индивидуальных занятий с детьми по профориентации. На территории г. Уфы, имеются заведения, оказывающие услуги по дополнительному образованию, однако данные мероприятия являются платными, и в большей мере направлены на "развлекательно-досуговый" формат. При этом, не во всех подобных организациях могут заниматься с основной целевой аудиторией проекта, что приводит к социальному неравенству в возможностях саморазвития.
Актуальность данного проекта определяется социальным заказом среди воспитанников социального учреждения, было выявлено, что 90% от общего количество респондентов, рассматривают занятия по кулинарному искусству в качестве дальнейшей профессиональной деятельности. (Результаты анкетирования прилагаются). Важность данного проекта обусловлена тем, что ЦА получают питание исключительно в столовых, сами не участвуют в приготовление пищи, планировании меню и не имеют представление об отрасли пищевой промышленности. В результате ЦА полностью исключена из процесса приготовления еды и не получают необходимых практических знаний, представления о приготовлении даже простых и повседневных блюд. Проект "Я-будущий кулинар" гармонично и поэтапно учит воспитанников самостоятельному приготовлению пищи, знакомит с представителями различных профессий, связанных с отраслью общественного питания. Наш проект способен решить выше обозначенные проблемы и стать важным шагом на пути социализации воспитанников из числа детей-сирот и их вступления во взрослую самостоятельную жизнь. Кроме получения необходимых навыков и социального опыта проект позволит получить представление о профессии повара и смежных с ней профессий, и более осознанно подойти к выбору профессионального учебного заведения и своей будущей профессии.

География проекта

ГО г. Уфа

Целевые группы

1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей в возрасте от 12 до 18 лет учреждений ГБУ РБ Центр им. Шагита Худайбердина и ГБУ РБ Центр г. Уфы.