Проекты

Краткое описание

Проект "Напиток здоровья - башкирский кумыс" направлен на обучение 220 студентов в возрасте 17- 21 года правилам здорового питания для сохранения здоровья, в частности, с использованием башкирского национального продукта долголетия кумыса. Мероприятия будут проводиться на базе Уфимского государственного нефтяного технического университета (УГНТУ) г. Уфа, Республики Башкортостан; целевой группой будут студенты 17- 21 года, проживающие в общежитии и, самостоятельно организующие индивидуальное питание.
Перед проведением обучения и после обучения будет проведен их опрос в социальных сетях на Яндекс платформе о нарушениях питания и установках на здоровое питание.
Для обучения целевой аудитории специалистами ( в области профилактической медицины, эндокринологии, нутрициологии, пищевых технологий, ветеринарии) будут подготовлены 7 лекций, 2 мастер классов. Будут сформированы 4 группы, каждая не менее 55 человек, студенты которых пройдут курс обучения, с освоением материала 7 лекций, 2 мастер классов. Студенты освоят навыки нормализации питания, узнают о целительных свойствах башкирского кумыса.
Планируется посещение ипподрома Акбузат для дегустации кумыса, ознакомления студентов с традиционной технологией приготовления кумыса, типами закваски, видами кумыса, правилами приготовления; желающие смогут участвовать в приготовлении кумыса.
После обучения будет сформирована группа из 10 студентов для оздоровления кумысом при его ежедневном употреблении в течение 10 дней; для сравнения результатов оздоровления будет создана контрольная группа, в которой 10 человек будут находиться на привычном рационе.
В конце реализации проекта после обучения планируется проведение опроса в социальных сетях на Яндекс платформе об установках на здоровое питание ( не менее 220 человек) и обсуждение с участниками проекта результатов проведения оздоровления кумысом ( не менее 10 человек). Информационное сопровождение будет проводиться посредством публикации материалов на официальных страницах в социальных сетях; материалы с результатами будут опубликованы в местных печатных изданиях, размещены в Интернете; планируется привлечение информационных партнеров - корреспондентов СМИ для широкого оповещения результатов проекта в Республике Башкортостан. Проведение планируемых мероприятий увеличит мотивацию студентов к нормализации питания; будет способствовать осознанному отношению к собственному здоровью, популяризации употребления кумыса для сохранения и укрепления здоровья.

Цель

1. популяризация полноценного питания молодежи с включением в рационы национального кисломолочного напитка – кумыса из натурального кобыльего молока

Задачи

1. обучение правилам здорового питания
2. проведение мастер класса " Я кумысодел"
3. оздоровление студентов кумысом
4. опрос в социальных сетях о нарушениях питания и установках на здоровое питание
5. обсуждение с участниками проекта результатов опроса, обучения и оздоровления кумысом

Обоснование социальной значимости

«Напиток здоровья - башкирский кумыс» это уникальный и новый проект по нормализации питания, в частности с использованием кумыса для оздоровления населения Республики Башкортостан. В современном обществе, где здоровье и благополучие молодежи занимают важное место, вопрос о питании студентов становится все более актуальным. Командой проекта был проведен опрос 150 студентов г. Уфы, проживающих в общежитиях в возрасте 18-22 лет для оценки их питания на Яндекс платформе {1.,2}. Анкетирование показало: студентам часто приходится совмещать учебу с работой или подработкой, что оставляет мало времени на приготовление домашней еды. Недостаток времени, материальные трудности, отсутствие воли, мешают правильному питанию. Практически все студенты отмечают употребление фастфудов, нарушения соотношения пищевых веществ, режима питания и водопотребления; принципов здорового питания придерживаются нерегулярно; многие отдают предпочтение, готовой, жареной пище, фастфуду, при этом отмечают основными причинами неправильного питания большой соблазн питаться фастфудами и отсутствие желания готовить полноценную еду даже при питании дома. Информацию о здоровом питании узнают через интернет и из средств массовой информации; многие в этом возрасте отмечают проблемы со здоровьем, что заставляет их задумываться о правильном питании. Решение этих проблем должно начинаться с осознания их существования. Важно понимать, что правильное питание является одним из ключевых факторов сохранения здоровья, успеха в учебе и в жизни. С помощью проекта "Напиток здоровья - башкирский кумыс" мы проведем образовательные мероприятия, направленные на формирование у студентов культуры здорового питания и осознанного отношения к своему здоровью. Студенты расширят кругозор по ассортименту напитков для сохранения здоровья, где они смогут попробовать не только настоящий кумыс, но еще и узнать о его лечебных свойствах.
В настоящее время во многих странах возрос интерес к полноценному питанию, что обусловлено увеличением заболеваний вследствие изменения состава рационов, интенсивного применения консервантов и средств химической защиты растительного сырья. По данным медико-статистических исследований, основная причина смертности населения в 21 веке − рост сердечно-сосудистой патологии, онкологических связана с технологически переработанным питанием. [ Любимова Ю.Г. , 2020 г.]. Значительный вклад в снижение рисков инвалидизации и смертности населения могут вносить полноценные рационы с использованием натуральных продуктов. К числу издревле известных лечебно-профилактических продуктов питания с широким спектром физиологических эффектов − иммуностимулирующий, антиоксидантный, бактериостатический, противовирусный, кардиопротективный − относится кумыс на основе кобыльего молока [ Миронова Г.Е. 2022 г.]. Кумыс является национальным башкирским продуктом, традиция производства которого уходит корнями в далекое прошлое. Умение делать вкусный кумыс издавна ценилось и передавалось от поколения к поколению. Целительные свойства башкирского кумыса широко использовались с 19 века. В кумысолечебницах Башкирии лечились Антон Чехов, Александр Пушкин, Лев Толстой, автор бессмертного «Толкового словаря живого великорусского языка» Владимир Даль и многие другие.
Для сохранения и развития традиций коневодства, кумысоделия руководством Республики Башкортостан поддерживается данное направление. В Республике Башкортостан в 2023 г. создана автономная некоммерческая организация «Научно-исследовательский институт по изучению лошадей башкирской породы «Башкорт аты (Башкирская лошадь)» {Указ Главы Республики Башкортостан}. Возрожден фестиваль "Башкирская лошадь", который проходит ежегодно с 2021 г. Но из-за того, что он проводится в отдаленном районе Зауралья Башкирии, не все жители Республики могут присутствовать на данном мероприятии. Наш проект будет проходить в городе Уфа, где проживает четверть населения Республики Башкортостан, и сосредоточено большое количество учебных заведений и молодежи, которую важно приобщать к национальным продуктам сохранения здоровья.
В последнее время современная молодежь все меньше знает историю родного края, его ценности и традиции , в связи с этим мы планируем с помощью проекта «Напиток здоровья - башкирский кумыс» популяризировать этот природный напиток среди молодежи Республики Башкортостан. Надеемся, что кумыс сможет достойно конкурировать с широко распространенными, особенно в молодежной среде, энергетиками и газировками.

География проекта

Целевые группы

1. студенты 17- 21 года УГНТУ, проживающие в общежитии и, самостоятельно организующие индивидуальное питание